‘The Alchemy of Rice: 국산 쌀의 재발견 - 식재료에서 기능성 소재로’ 세미나 / 6월 11일 킨텍스

• 2026-06-01 (00:00)
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식품저널, ‘SEOUL FOOD 2026’ 연계…킨텍스서 개최 식품저널은 오는 6월 11일 오전 9시 30분 킨텍스 제1전시장 회의실(209호)에서 ‘The Alchemy of Rice: 국산 쌀의 재발견 - 식재료에서 기능성 소재로’를 주제로 세미나를 개최합니다. ‘2026 국제식품산업대전(SEOUL FOOD 2026)’과 연계해 ㈜라이스밸류와 공동 개최하는 이번 행사는 쌀이 단순한 식재료를 넘어 Non-GMOㆍ알레르기 프리ㆍ클린라벨을 갖춘 차세대 기능성 소재로 재탄생하는 패러다임 전환의 의미와 가능성을 산ㆍ학ㆍ연 전문가들과 공유하고자 마련됐습니다. 공동 주최사인 ㈜라이스밸류는 국산 쌀의 전 성분을 화학적 처리 없이 쌀단백질, 기능성 올리고당, 노화 지연 쌀가루 등 8종의 고부가가치 소재로 전환하는 ISOT 플랫폼 기술을 보유하고 있습니다. 세미나 현장에서는 기능성 쌀 소재 전시물도 함께 관람하실 수 있습니다.참가비는 무료이오니, 관계자 여러분의 많은 관심과 참여를 부탁드립니다. 이번 세미나는 농림축산식품부, 농촌진흥청 등의 후원으로 열립니다.  ‘국산 쌀의 재발견: 식재료에서 기능성 소재로 세미나’ 참가신청 바로가기 [주제 발표] 왜 지금 쌀단백질인가: 식물성 단백질 소재 패러다임의 전환 (조성준 라이스밸류 연구소장 · 강원대 교수) ISOT 플랫폼, 국산 쌀 유래 8종 기능성 소재의 개발과 식품 적용 (정광호 라이스밸류 대표이사 · 한국푸드테크연구원장) 국산 농식품의 가치 증대를 위한 소재화 기술 개발 연구 (홍정선 박사 · 한국식품연구원) [패널 토의] 발표 주제에 따른 전문가 및 참석자 간 토의

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