한국식품기술사협회 - 「나트륨·당류 저감 표시적용 확대 품목의 나트륨·당류 평균값(‘25.11. 기준)

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「나트륨·당류 저감 표시기준」일부개정고시(제2025-68호, 2025.10.20.)

적용 확대 품목의 나트륨·당류 평균값(‘25.11. 기준)

○ 평균값 적용 시 계산방법(10% 저감 시)

- 나트륨 적용대상은 나트륨 평균값에서 10% 낮춘값(소수점 첫째자리)과
표시하고자 하는 제품의 소수점 둘째자리에서 반올림한 값(소수점 첫째자리)과 비교

- 당류 적용대상은 당류 평균값에서 10% 낮춘값(소수점 둘째자리)과
표시하고자 하는 제품의 소수점 셋째자리에서 반올림한 값(소수점 둘째자리)과 비교

○ 100g당 평균값을 산출한 품목은, 표시 대상 제품의 함량을 100g당 기준으로 환산 후

평균값 대비 10% 낮은 경우에만 저감 표시 가능함

○ 평균값 산출 기준 연월

- 빵류(베이글, 바게트, 치아바타, 크루아상, 식빵, 모닝빵, 곡물빵), 식육추출가공품(국･탕, 찌개·전골), 어육소시지(간식용 제품에 한함), 초콜릿, 밀크초콜릿, 준초콜릿, 초콜릿가공품(초코과자, 초콜릿 형태): `25년 10월

- 건면, 즉석섭취·조리식품(도시락(정찬형)), 즉석섭취식품(햄버거, 샌드위치), 빵류(피자, 카스텔라, 케이크, 머핀, 파이), 아이스크림, 아이스밀크, 샤베트, 빙과, 액상커피(유가공품 함유 제품에 한함), 유산균음료: `24년 10월

- 즉석섭취식품(김밥, 주먹밥), 즉석조리식품(냉동밥), 만두, 가공유, 발효유, 농후발효유: ’23년 10월

- 즉석섭취식품(삼각김밥), 즉석조리식품(국·탕, 찌개·전골): ’22년 6월

- 유탕면: ’21년 12월

○ 유탕면은 1회 섭취참고량당(1식), 그 외 품목은 100g(100mL)당 기준으로 산출함