소금은 최고의 고혈압 치료효능.

이성갑 농학박사.식품기술사

한경 국립대 명예교수 한국식품기술사협회.창업회장

한국산업진흥협회(KOITA) RESEAT프로그람 전문위원

소금(食鹽)이 고혈압(高血壓)의 주범이라고 알려져 왔는데 이는 전혀 사실이 아니며 소금은 오히려 고혈압을 치료하는 예방하는 효과가 있다. 1953년 매니리 박사의 실험 오류를 무 비판적으로 받아들인 의학계의 실수입니다.

소금이 고혈압을 유발한다는 논리는 소금을 섭취하면 물을 섭취해서 물로 인해 혈압이 높아진다는 것인데 이는 일시적인 현상이며 만일 소금으로 인한 물 때문에 혈압이 높아지는 것이 문제라면 고혈압 예방을 위해서는 물을 섭취하지 말라고 해야 할 것입다.

소금 2.5g 에 혈압 약 0.9mHg 상승하는데 (동국대 이무용교수 분석)이 정도는 일상생활 중 하루에 40mmHg나 오르락 내리락 한다는 사실을 감안하면 무시할 수 있는 혈압 상승입니다.  혈압을 이해하려면 기본적으로 심장의 기능과 세포들이 필요로 하는 요소를 이해를 해야 하는 전제조건이 있다.

기본적으로 알아야 할 지식으로 다음 네 가지입니다.

첫째,혈압이란 심장이 세포에 필요한것(혈액)을 공급할 때 혈관이 미치는압력이다.

둘째, 세포는 “물”과 “영양”과 “산소를 필요로 한다.

셋째, 심장은 적혈구를 통해 세포에 “물과 영양과 산소를 공급”하는 일을 한다.

넷째, 혈압은 시시각각 변한다.

고혈압은 심장이 정상보다 큰 힘을 가하기 때문에 나타나는 현상이고 큰 힘을 가한다는 것은 정상적인 힘만으로는 각 장기나 세포가 필요로 하는 요소(혈액)가 충분하게 공급되지 못한다는 것입니다.

부족한 것을 더 보내려고 큰 힘을 가하다 보니 결국 혈관에 미치는 압력이 커지는 것이고 무엇을 더 보내려고 큰 힘을 가하는 것인가를 아는 것이 혈압의 본질이고 혈압이 높아지는 경우를 통해 무엇 때문에 혈압을 높이는지를 알 수가 있다. 우리가 운동할 때 혈압이 높아지는데 이는 인체가 산소를 많이 소모했기 때문에 부족한 산소를 공급하기 위함이라는 사실을 알 수 있다. 이때 숨이 차면서 호흡이 가빠지는 이유는 바로 산소를 공급해달라는 것입니다.

만일 물과 영양이 부족하여 혈압이 올라갔다면 배고픔을 느낄 것이고 목마름을 느낄 것이다.

혈압이 높이지는 이유는 오직 산소(酸素) 때문이고 운동할 때 외에도 혈압이 높아지는 경우가 있는데 역시 산소 때문입니다. 수면 무 호흡(呼吸)상태에서는 혈압이 높아지는데 역시 인체에 산소 공급이 안되어 혈중 산소 포화도가 떨어져 혈압이 올라가고 그 외에도 혈압이 올라가는 경우는 예외 없이 산소와 연관되어 있다.

예를 들면 고지혈증 환자들이 혈압이 높아지는 것도 혈액의 점도가 높아지면  혈류가 원활치 못해 산소 공급이 잘 안되어 혈압이 높아지는 것이다.

일단 간단이나마 혈압이 높아지는 이유는 세포에 산소공급을 위해서라는 사실을 알게 되었으면 우선 血壓藥 인데요. 혈압 약은 그 원리가 크게 세 가지 입니다.

첫 번째는 심장으로 가는 칼슘 통로를 차단해서 심장이 힘을 못 쓰게 하여 혈압을 못 올리게 하는 것인데 혈압은 심장이 세포에 산소공급을 하기 위함이라 했는데 힘을 못 쓰게 하여 혈류를 못 보내게 하면 세포는 어떻게 될까요? 세포에는 산소공급(적혈구)이 안 돼 세포는 고통스러울 것이고 산소 공급이 안되니 운동능력이 떨어지겠죠.?  남성들의 경우 필요할 때 생식기에 혈류를 못 보내니 성 능력이 떨어지겠죠?

두 번째 방법이 혈관을 이완(弛緩) 시키는 것인데 심장은 힘을 못 쓰고 혈관은 늘어져 있으니 혈압이 못 오르게 되어 여성들의 경우 혈관이 수축을 못하게 하니 자궁 수축력이 떨어지겠죠?

세 번째 방법이 강제로 이뇨를 시키는 것인데 몸속의 물을 강제로 빼내기 때문에 혈관에 물이 부족하여 혈압은 떨어 지지만 세포에 산소공급이 안 되니 빈혈이고 머리가 아프고(산소를 공급해달라고) 또 물은 생명의 근원이고 물을 잃는 것이 곧 노화로 죽는 것이라 했는데 생명현상을 잃는 것이겠죠?

이는 의학계가 혈압은 산소공급을 위함이고 고혈압은 심장이 산소 부족으로 죽어가는 (뇌)세포를 살리려고 혼신의 힘을 다하고 있다는 사실을 몰라 혈압이라도 낮춰보자며 취한 조치입니다.

우리 몸으로서는 고통을 이중 삼중으로 가중 시키는 조치죠. 다만 소금과 혈압과의 관계를 설명하기 위하여 소금의 고혈압 예방효능을 알아 보면 의학계에서 소금을 고혈압의 주범이라고 말하는데 이는 전혀 사실이 아니고 혈압은 산소공급을 위한 심장의 생명 활동이라는 사실을 몰라 나온 판단 오류다.

그렇다면 소금이 고혈압 치료에 큰 효과가 있음을 제시해 보면

● 소금은 피를 맑게 하여 혈압을 낮춘다.

소금을 섭취하면 물을 많이 섭취함으로 물이 배출되면서 노폐물을 배출시켜 피를 맑게 하기 때문에 혈류를 개선해 세포에 산소공급이 원활하게 해준다. 따라서 혈압을 높이지 않아도 세포가 필요로 하는 산소(혈액)공급이 충분하기 때문에 혈압을 높일 이유가 없다.

● 소금은 지방을 흡착 배설한다.

소금은 지방을 흡착하는 성질이 있어 소금을 섭취하면 체내 지방을 흡착하여 땀이나 소변으로 염분이 나올 때 함께 배출한다. 수육을 할 때 된장을 넣고 고기를 삶는 이유가 된장 속의 소금 성분이 지방을 빨아내는 효과를 이용하는 것이고 고기를 재울 때도 소금에 재우면 지방이 잘 빠져나온다.

2008년 브라질 상파울로 의대 니칸다케네 교수팀이 고혈압환자에게 소금을 권장량 이하(3g)로 섭취했더니 지방과 지(脂) 단백질이 혈관에 침착하여 고지혈증을 일으킨다고 보고한 바 있다. 또 일반 물만 섭취한 실험군에 비해 소금물을 섭취한 실험군에서 중성지질이 훨씬 낮아진 것을 밝혀냈다.

나트륨이 지방을 원활하게 운반해 주는 역할을 하는 데, 소금의 양이 부족하면 고지혈 등으로 고혈압이 될 수 있다는 중요한 논리다. 오리고기 요리사들 중에는 오리고기 지방에 소금을 뿌려두면 저지방으로 섭취할 수가 있다고 설명 한다.

생선의 기름을 빼는 데도 소금이 사용 되는 것은 소금이 지방을 흡착하는 기능을 활용하는 것이다. 이를 역으로 생각하면 소금을 적게 섭취하면 고콜레스테롤과 고지혈증으로 인해 혈액순환을 방해하기 때문에 결국 혈압이 높아지는 것이다.

미국 코넬대학의 논문에서도 소금을 적게 섭취할수록 더 많은 고지혈증을 유발한다는 보고서를 발표 했으나  왜 그렇게 되는지 논리적인 설명을 못해 강하게 어필을 못하는 실정입니다. 산소공급 이라는 사실을 몰라 설명이 안 되는 것이지요.

● 소금은 중금속을 배출한다.

2008년까지 국내산 천일염에는 중금속이 들어 있다며 절임용에만 허용하고 김치? 된장 등의 식품에 사용을 금지해온 적이 있었다. 정제되지 않은 소금에는 보통의 경우 수은? 납? 카드뮴 등 80여 가지의 중금속이 들어 있다.

그렇다면 소금이 해로운 게 아닌가? 하고 반문할 수도 있을 것 이지만 그러한 중금속이 들어 있는 소금을 섭취하라는 얘기가 아니다.

중금속을 뺀 소금을 섭취해야 하는데 중금속을 뺀 소금은 다시 중금속을 흡착하는 에너지가 있다. 앞서 소금에는 중금속이 들어 있다고 했는데 중금속이 들어 있다는 것은 중금속을 끌어당기는 성질이 있다는 사실의 반증이다.

따라서 중금속을 제거한 순수한 소금을 섭취하면 몸속의 중금속을 흡착하여 소변이나 땀으로 배설한다. 그 결과 적혈구 용적률을 높여 혈압을 내리는 효과가 있다.

소금이 중금속을 흡착 배설한다는 증거를 좀 더 알아보면 과일 채소를 씻을 때 소금에 담그면 농약 성분이 제거된다. 대전 보건환경연구원에서 4년간 김치의 잔류농약성분을 연구 조사했는데 배추를 물로 씻었을 때는 잔류농약이 50%가 남아 있었고 소금으로 절인 직후 86%가 제거됐고 5일이 지난 후에는 모든 잔류농약이 완전히 없어졌다는 것이다.

농약봉지의 주의사항을 자세히 보면 “잘못하여 농약을 먹었을 때는 소금물을 먹여 토하게 하라”고 쓰여 있다.시골에서 개가 쥐약을 먹고 죽은 쥐를 먹은 후 죽게 되면 소금물을 먹여 토하게 한다. 소금의 중금속 흡착능력을 적용한 예다.

소금사우나를 하면 몸에서 나오는 땀에서 매우 역한냄새가 나는것은 소금이중금속과  노폐물이 흡착하여 빠져나 오기 때문이다.

또 소금에는 항박테리아와 항염증성 성분이 들어 있어 소금을 들이마시면 폐 속의 소금 입자들이 박테리아를 흡수해 끈끈한 점액이 생성되는 것을 막는다고 한다.

또 혈관 내에 끼어 있는 각종 이물질을 흡착 배출하고 따라서 기도가 좁아지거나 막힐 위험이 사라진다고 KBS 생로병사의 비밀팀은 밝히고 있다.

그 결과 산소공급이 원활해져 혈압강하 효과가 있다는 판단을 하는 것은 그다지 어려운 일이 아니다. 연탄가스에 중독되지 않으려면 소금을 뿌려 놓기도 하는데 소금의 유해가스 흡착력이 가스를 흡착하여 공기를 정화 시키기 때문이다. 소금을 가열 할 때 뽀얀 연기 같은 것이 빠져나가는 것을 볼 수 있는데 이는 소금이 끌어당긴 가스를 배출하는 것이다.

물이 오염되었다고 물을 조금만 섭취하라고 말하지 않고 공기가 오염되었다고 숨을 조금만 쉬라고 하지 않는다. 정수된 물을 충분히 마시라고 하고 맑은 공기를 충분히 들이쉬라고 말한다. 소금도 순수 좋은 소금을 적당하게 섭취해야 하는 것이 옳은 방법이다.

이상 소금과 혈압의 관계가 순기능이 있다는 사실을 인정한다면 과도한 저염식이 아닌 적량의 소금 섭취를 통해 국가 예산도 줄이고 음식도 자신의 입맛에 맞게 섭취하면서 고혈압도 자연스럽게 치료 예방을 할 수 있다면 금상첨화가 아니겠는가?

★ 자료출처; 고혈압 산소가 길이다(윤태호/도서출판 행복나무)  “끝“